Klassisch

Auch eine Kindheitserinnerung. Chäschnöpfli mit geriebenem Emmentaler und Zwiebelschwitze. Einfach und gut.

Ein vollwertiges «Arme Leute Essen» mit etwas Brot serviert gar eine Köstlichkeit. Auch als Vorspeise mit einer Sahnehaube etwas zum Geniessen.

Das Rezept für die klassische Sauce Hollandaise mit Wein und Ei ist zwar nicht ganz einfach, aber ein Versuch wird mit Genuss belohnt!

Frisch und gut. Ich mache mir immer ein Kilo, weil der täglich besser wird.

Kartoffel und Lauch passen vorzüglich zusammen. Das «Papet Vaudois» steht stellvertredend für diesen einmaligen Geschmack. Wer Gratins mag, der sollte einmal dieses einfache Rezept nachkochen. Vegetarisch und geschmacksvoll ist es nicht nur als Beilage empfohlen.

Kartoffelgratin braucht nur wenige Zutaten wie Kartoffeln, Rahm und Käse. Das klassische und einfache Kartoffel-Rezept ist eine schmackhafte Beilage.

Ein Kartoffelsalat nach schwäbischer Art. 

Ganz wie früher bei Mama zuhause. Es hat schon verführerisch geduftet. Der Salat stand bereits auf dem Tisch und der Käsekuchen war noch im Backofen ...

Ganz wie früher bei Mama zuhause. Es hat schon verführerisch geduftet. Der Salat stand bereits auf dem Tisch und der Käsekuchen war noch im Backofen ...

Vielleiche eine der einfachsten Arten eine Käseschnitte zuzubereiten, aber mit Sicherheit eine der schmackhaftesten.

Eine Sauce die einfach so schmeckt oder für viele Varianten Grundsauce ist wie, Aioli, Sce. Tartar, Cocktailsauce etc. Mayonaise sollte möglichst frisch verzehrt werden. Im luftdich verschliessbaren Glas hält sie aber gut bis zu 8 Tagen.

Das Grundrezept für Omeletten, wie auch Crèpes braucht Jeder. Ob süss oder pikant gefüllt oder einfach mit Zimt-Zucker bestreut, es lieben sie Alle.

Der Papet vaudois ist ein traditionelles Eintopfgericht der Waadtländer Küche, bei dem Lauch und Kartoffeln in Weisswein auf kleiner Flamme längere Zeit gar gekocht und zum Schluss mit Rahm verfeinert werden. Dazu gereicht werden auf dem Gemüse gegarter Waadtländer Saucisson, Saucisse aux choux und/oder Boutefas

Es kommt Besuch. Nichts vorbereitet. Diese Schinkengipfeli sind im Nu zubereitet.