Szechuan Beef
Zutaten
- 250g Rindshuft dünn geschnitten
- 1 Peperoni in Streifen geschnitten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Chilischote entkernt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Zwiebel in Spalten
- 140g Bambussprossen
- 1 El Rohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 3 El Sojasace
- 2 El Reiswein
- 1 El Sesamöl
- 1 El Maisstärke
- 1 El Szechuanpfeffer
- 2 dl kräftige Bouillon
Mis en place
Anweisungen
- Fleisch in ca. 5 cm lange, 1 cm breite Streifen schneiden. Mit Sojasauce mischen. Chilis halbieren, entkernen und in Streifen, Zwiebeln in Stücke, Knoblauch in Scheiben schneiden. Bambussprossen abgiessen. Maisstärke mit wenig Wasser anrühren.
- Fleisch aus der Sojasauce heben. Abtropfen lassen, Sauce auffangen. Fleisch im Öl kurz anbraten. Chilis, Zwiebeln, Knoblauch und Bambussprossen dazugeben. Alles ca. 2 Minuten braten. Aufgefangene Sojasauce, Bouillon und Zucker dazugeben. Aufkochen, Maisstärke dazugiessen, Sauce sämig einkochen lassen.
