Das Rezept habe ich über Jahre entwickelt und verfeinert. Der aktuelle Stand schmeckt unheimlich gut. Wichtig, dieser Saft sollte eiskalt und aus kleinen Gläsern getrunken werden. Am besten eignen sich Goblets wie für Fendant mit 90ml Volumen.
Sangrita
Zutaten
- 12g Gemüsebouillon Granulat
- 3l Tomatensaft
- 2l Orangensaft
- 1l Wasser
- Saft von einer Zitronen
- 1EL Essig
- 2EL Worchester Sauce
- 2EL Austernsauce
- 1TL Dayong Gewürz
- 2½EL Zucker, 1EL Salz
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1EL The Spicy One
- 1EL The zesty One
Mis en place
Anweisungen
Alle Zutaten in einem grossen Kochtopf geben und aufkochen. - Dann heiss in verschliessbare Flaschen abfüllen.
Ich verwende gerne die PET Flaschen des Orangensafts oder zum Schenken die 7dl Flaschen mit Bügelverschluss. Es entsteht nach der Abkühlung ein Vakuum. Der Saft ist ungeöffnet über eine lange Zeit (sicher 2-3 Monate) haltbar. Einmal geöffnet sollte er bald ausgetrunken werden.
