Sangrita
Zutaten
- 1l Gemüsebouillon
- 2l passierte Tomaten
- 1l frischer Orangensaft
- Saft von 1-2 Zitronen
- 1-2EL Essig
- 2EL Worchester Sauce
- 2EL Austernsauce
- 1EL Fischsauce Nam Pla
- Dayong Gewürz
- 2EL Zucker, 1EL Salz
- Kreuzkümmel
- Cayenne Pfeffer
- Chiliflocken
Anweisungen
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Gemüsebouillon in einem grossen Kochtopf ansetzen und nach und nach alle Zutaten dazu geben und aufkochen.
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Abschmecken und allenfalls nachwürzen. Dann heiss in eine verschliessbare Flasche abfüllen.
Ich verwende gerne die 7dl Flaschen mit Bügelverschluss. Es entsteht nach der Abkühlung ein Vakuum. Der Saft ist ungeöffnet über eine lange Zeit (sicher 2-3 Monate) haltbar. Einmal geöffnet sollte er bald ausgetrunken werden.
