Florentiner
Zutaten
- 125g Mandelsplitter oder -plättchen
- 60g Orangeat, gehackt
- 60g Zitronat gehackt
- 125g Zucker
- 1EL Butter
- 1¼ dl Rahm
- 2 EL Mehl
- 120g Schokolade
- 2-3 EL Wasser
Anweisungen
Mandeln, Orangeat, Zitronat, Zucker, Butter und Rahm in eine Pfanne geben und 3 Min. auf kleinem Feuer kochen.
Mehl beigeben und mischen
Formen
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf Backpapier weit auseinander setzen und flachdrücken
Backen
Ca. 5 Min. bei guter Hitze 220° in der Mitte des vorgeheizten Backofens. Sofort nach dem Backen mit einem runden Ausstecher die zerflossenen Plätzchen rund formen (zusammenschieben), Papier vom Blech ziehen, Florentiner auskühlen lassen.
Glasur
Schokolade mit Wasser vorsichtig schmelzen, Unterseite der Florentiner eintauchen oder bestreichen. Trocknen lassen.
