Reis (Reiskocher)
Mit einem Reiskocher gelingt dir immer der perfekte Reis – garantiert. Die Geräte funktionieren nach einem simplen, aber unfehlbaren Prinzip. Der Reis wird mit der entsprechenden Menge kalten Wassers in den Innentopf des Reiskochers gegeben. Nach Einschalten bringt der Reiskocher die Wassertemperatur automatisch auf 100 °C. Sobald der Reis gequollen und das restliche Wasser komplett verdampft ist, übersteigt die Temperatur im Inneren die 100 °C-Marke und der Reiskocher schaltet sich automatisch ab bzw. auf den Warmhalte-Modus um.
Zutaten
- Jasmin Reis
- Wasser
Spezielle Zutaten
Zubereitung
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Wie viel Wasser auf wie viel Reis kommt, hängt von der Reissorte ab. Bei weißem Reis ist man mit der Faustregel 1 ½ Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis auf der sicheren Seite. Naturreis und Wildreis benötigen ½ Tasse Wasser mehr. Das Tassenprinzip stammt aus Japan – wo auch der Reiskocher erfunden wurde – und ist nach der Menge Reis kalkuliert, die man pro Person als Beilage rechnet. Zu einem Reiskocher gehört deshalb immer ein passender Messbecher, dessen Füllvolumen einer „Beilagen-Tasse“ entspricht.
Um Geschmack und Textur beim Reis zu verbessern, sollte er vor dem Kochen mit klarem, kaltem Wasser gewaschen werden. Durch das Waschen wird überschüssige Stärke vom Reis gelöst, sodass er später nicht zu einer klebrigen Masse wird. Am besten wäschst du den Reis insgesamt dreimal, bevor du ihn kochst. Magst du deinen Reis am liebsten aromatisiert, kannst du ihn schon während des Kochens mit Gewürzen, Kräutern oder auch Butter verfeinern.