Sangrita
Dies ist ein herrlich frischer und pikanter Aperitif. Unter der Bezeichnung „Sangrita“ versteht man in Mexiko eine pikant gewürzte Mischung aus Tomatensaft und verschiedenen Fruchtsäften. Er wird auch oft zu Tequila gereicht. Das Rezept ergibt 6 Flaschen à 1L.
Vorsicht! - Wenn du anfängst davon zu trinken, kannst du nicht mehr aufhören.
Das Rezept habe ich über Jahre entwickelt und verfeinert. Der aktuelle Stand schmeckt unheimlich gut. Wichtig, dieser Saft sollte eiskalt und aus kleinen Gläsern getrunken werden. Am besten eignen sich Goblets wie für Fendant mit 90ml Volumen.
Zutaten
- 12g Gemüsebouillon Granulat
- 3l Tomatensaft
- 2l Orangensaft
- 1l Wasser
- Saft von einer Zitronen
- 1EL Essig
- 2EL Worchester Sauce
- 2EL Austernsauce
- 1TL Dayong Gewürz
- 1EL Salz
- 2½EL Zucker
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2-3 Prise Cayenne Pfeffer
- 1EL The Spicy One
- 1EL The zesty One
Spezielle Zutaten
Zubereitung
-
Aufkochen: Alle Zutaten in einen grossen Kochtopf geben, gut verrühren und aufkochen.
Abfüllen: Die heisse Flüssigkeit mit einem geeigneten Trichter vorsichtig in gründlich gereinigte, vorgewärmte und für die Heissabfüllung geeignete Glasflaschen füllen. Die Flaschen sofort mit sauberen, passenden Verschlüssen verschliessen. Zum Verschenken eignen sich beispielsweise 7-dl-Glasflaschen mit Bügelverschluss und intakter Dichtung.
Abkühlen und aufbewahren: Die Flaschen vor Zugluft geschützt abkühlen lassen und anschliessend im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Öffnen weiterhin kühl lagern und zügig verbrauchen.
Papas Erfahrung: Bei mir bleibt der Saft durchgehend im Kühlschrank und wird innerhalb von zwei bis drei Wochen getrunken. Für Geschenke verwende ich Glasflaschen mit Bügelverschluss. Das sind Erfahrungswerte und keine geprüften Haltbarkeitsangaben für das Rezept.