Zutaten

• Blätterteig ausgewallt à ca. 33 cm Ø
• 1-2 Zwiebeln gehackt
• 1 EL Bratbutter
• 150g Emmentaler
• 150g Greyerzer rezent
• 1 EL Mehl
• 2 Eier
• 2.5dl Milch
• Muskat, Salz & Pfeffer

Spezielle Zutaten

Zubereitung

1. Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Kuchen- oder Blätterteig in die Form legen, Rand nach Belieben verzieren. Kühl stellen.

   Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwiebeln hacken. In Bratbutter ca. 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. Käse grob reiben. Mit Mehl mischen. Eier mit Milch verquirlen. Mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zuerst Zwiebeln, dann Käse auf den Teig verteilen. Guss darübergiessen. Wähe auf der untersten Ofenrille 10 Minuten backen.

   Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren. Wähe 20–25 Minuten fertig backen, dabei die letzten 10 Minuten auf Unterhitze umstellen. Herausnehmen. Dazu passt Salat.